由「稻苗培植计划」开始

稻香集团主席锺伟平先生是酒楼管理课程「稻苗培植计划」的创办人。锺伟平先生一向致力推动中式餐饮行业迈向专业化及提升业内人员的专业管理水平，鉴于行业内缺乏专门为中式餐饮从业员提供的专业管理课程，于2001年，锺伟平先生邀请职业训练局（VTC）旗下香港专业教育学院柴湾分校以工商管理概念作蓝本设计开办「稻苗培植计划」，并邀请商界及饮食业具影响力的领袖及学术界精英作重点主讲。全期课程为时九个月，当中包括: 开业投资策略、采购物流、会计财务、市场营销、人才培训、品牌打造、以致拓展商机等主题，令学员掌握中式餐饮的营运管理知识。「稻苗培植计划」于2005 年易名为「中式饮食管理专业文凭」课程（Professional Diploma in Chinese Catering Management）。课程由2001 年至今，已成功举办超过十届，共培育出数百名行业管理专才。稻香集团一直全资赞助「稻苗培植计划」，总赞助额达2,500 万港元。

活化工厦政策 成就锺伟平大楼

由于「稻苗培植计划」深受业界欢迎，每年申请报读人数超过500人，因计划名额有限，为了推广中式餐饮管理，提升行业整体水平，锺伟平先生有意创办香港中式餐饮业在职培训学院。适逢稻香集团位于火炭的百好食品加工及物流中心因产能达饱和，于2011年底搬迁至大埔，加上政府推出了活化工厦政策，放宽工业大厦楼宇的土地用途，作发展培训及文化保育等多元发展之用，促成锺伟平大楼的创建。稻香集团及集团主席锺伟平先生将旧有的火炭物流中心活化改建成为锺伟平大楼，整个项目合共投入超过1.5 亿港元。

稻香集团及主席锺伟平先生将大楼其中一层半免租给予VTC，成立「VTC 稻苗学院」，捐助学院所有装修及设备费用，并资助其相关营运开支。「VTC稻苗学院」的课程由VTC联同职业安全健康局和香港品质保证局共同开办。学院为业界人士提供「质（品质）、安（职业安全）、检（检测）及管（管理）」四大范畴的短期及资历证书课程，以提高业界专业水平，及配合饮食业界未来重点关注食品安全等持续发展需要。部分课程设计将参考资历架构《能力标准说明》的内容编订，而课程发展方向亦得到业界学会「稻苗学会」大力参与，给予宝贵意见。学院于2012 年 5 月21 日开幕，并于2012年年底正式开课。

除为饮食业提供在职培训课程外，学院亦计划举办以食肆管理、质量检测、职业安全、职业健康等为题的行业会议及研讨会，让业界人士获得相关资讯及相互交流，一起推动行业的发展。

锺伟平大楼位于沙田火炭坳背湾街13号，原址是稻香集团的百好食品加工及物流中心，经过活化工厦政策，2012年改建成结合培训及中式饮食文化传承之多用途大楼，大楼共有4层，总楼面面积约34000 尺。

锺伟平大楼亦设有以下设施：

地下	锺菜馆
一楼	稻乡饮食文化博物馆
二楼	VTC稻苗学院培训室 - VTC 稻苗学院设有2间会议室及3间培训室，可容纳约150 名学生同时上课。 稻香集团演讲厅 稻香集团培训部办公室
三楼	VTC稻苗学院办事处 - VTC 稻苗学院院长室及职员办公室。 VTC稻苗学院资源中心 - 资源中心内置有饮食管理及相关书籍及杂志，让学员获取行业资讯。 职业安全健康局饮食业展览廊 - 展览廊主要展示饮食业相关的职业安全资讯，其中包括厨房刀具安全使用、消防安全用品展示、酒楼枱板及重物搬运安全指引、防滑地砖及防滑鞋展示等。 香港品质保证局展览廊 - 展览廊主要展示品质管理流程，及多项饮食业的国际认证资讯。 稻苗学会办公室 - 稻苗学会主席及职员办公室。 食物化验室 - 主要向业界推广食品检测及食物安全的重要性。