潮式菜馆一向予人不重外观、久缺新意的感觉。「潮楼」的出现，则一改潮菜这个在普遍人心目中的印象。「潮楼」除保留风味过人的经典潮菜，更揉合了崭新元素及新颖创意，创出各式新派潮菜﹔加上推陈出新的店铺设计，让食客能一嚐传统风味之余，亦可感受潮菜的全新面貌。

「潮楼」的职员制服以唐装为主, 配以崭新剪裁及设计, 揉合传统与创意, 尽显心思与品味。

有别于一般潮州菜馆的平民化装潢,「潮楼」的店铺,采用木制台椅配衬深木色摆设, 感觉舒适自然; 而杯碗更点缀上传统彩绘, 让客户于用膳时能细意咀嚼别树一帜的风味。